セゾン

Menu Saison

3,600円

 

～自分好みに瞬感プリフィクス　コース～

 

 

本日のアミューズ２品

   

…………………………LE MOMENT…………………………

 【前菜】

下記の中から１品お選び頂けます

 

アシェット　ド　レギューム

　自然栽培を含めた、温野菜の一皿　

ビーツが香るボルシチ風

 

 …………又は…………

 

パテ　アン　クルート

パイ生地で包まれた鴨・フォアグラ・鶏胸肉のテリーヌ

 

 …………又は…………

 

 テリーヌ　ド　シャンピニオン

数種類のキノコを温製テリーヌに

 

 …………又は…………

 

九州・天草産　仔イノシシのコンソメスープ

フォアグラを詰めたラビオリと共に

トリュフの香り

（＋9,00円）

 

   ……………………LE MOMENT…………………………

 【メイン料理】

 

 ハンガリー産　マグレ鴨のロースト　エピス風味

柿のキャラメリゼを添えて

 

 …………又は…………

 

林檎のウッドで燻製をかけた サワラの低温ロースト

ハーブとブロッコリーのソースで

 

 

…………又は…………

 

 オーストラリア産　仔羊のロースト

胡桃とコリアンダーのペルシヤード（＋1,000円）

 

…………又は…………

 

牛タン・和牛頬肉

二種類の煮込み料理を異なる味わいで・・・

（＋1,500円）

 

…………又は…………

 

黒毛和牛ランプ肉のポワレ

　(数量限定） （＋1,500円)

 

……………………LE MOMENT…………………………

 

【デザート】

 

モンブラン　パフェ

ルモマン風

 

…………又は…………

 

洋梨のソルベとグラス・バニーユ

ポワール・ウイリアムの香り

 

 

……………………LE MOMENT…………………………

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小菓子・自家製パン2種

デギュスタシオン

Menu Degustation

6,500円

 

 

～全8皿構成のランチ

定番スペシャリテ フルコース～

 

 

 

 

レジェ（軽め）

Menu

Leger

4,800円

 

前菜・メイン料理・デザートの

軽めのショートコース

＊御年配・お子様ように、

ご対応いたします。

デギュスタシオン

Menu

Degustation

7,500円 

 

全8品のディナーフルコース

オートンヌ（秋）

Menu

Automne

10,000円

 

全9品の秋の瞬感スペシャル

　フルコース